Noix tigrées (Chufa) : les bienfaits pour la santé

Les noix tigrées, également connues sous le nom de chufa, de souchet comestible ou d’amandes de la terre, ne sont pas réellement des noix, mais plutôt des tubercules comestibles.

Ils ont la taille d’un pois chiche mais sont ridés, avec une texture moelleuse et une saveur de noisette semblable à celle de la noix de coco.

Les noix tigrées ont été l’une des premières plantes cultivées en Égypte et étaient traditionnellement utilisées à la fois comme aliment et comme médicament.

Ils sont riches en une variété de nutriments et ont été associés à plusieurs avantages pour la santé, allant d’une meilleure digestion à un risque réduit de maladie cardiaque.

Voici 6 avantages pour la santé des noix  tigrées.

1. Riche en éléments nutritifs

Les noix contiennent une variété d’éléments nutritifs et de composés végétaux bénéfiques.

Leur teneur en éléments nutritifs dépend du type. Il existe trois principales variétés de noix tigrées: noire, brune et jaune.

En moyenne, 28 grammes fournit (1):

  • Calories: 103–121
  • Fibres: 2–7 grammes
  • Glucides: 9 grammes
  • Protéines: 1 gramme
  • Graisse: 7–9 grammes
  • Vitamine E: 278% du besoin journalier BJ
  • Fer: 13–40% du BJ
  • phosphore: 9–11% du BJ
  • vitamine C: 2–8% du BJ
  • magnésium: 7% du BJ
  • zinc : 5–7% du BJ
  • potassium: 3–5 %
  • calcium: 1% du BJ

ces noix sont également une riche source d’antioxydants, des composés bénéfiques qui protègent votre corps contre le vieillissement et les maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques (2, 3).

La recherche montre que la germination des noix de tigre avant de les manger augmente leur teneur en antioxydants (4).

Cela dit, les noix tigrées contiennent également des antinutriments, tels que des phytates, des oxalates, des saponines et des tanins, qui peuvent réduire l’absorption des nutriments dans l’intestin.

Faire germer ou faire rôtir les tubercules avant de les manger réduit leurs niveaux d’antinutriments, ce qui permet à votre corps d’absorber et d’utiliser plus facilement les nombreux nutriments qu’ils contiennent (5).

RÉSUMÉ : Les noix tigrées sont des tubercules riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en d’autres composés végétaux utiles. La germination ou la torréfaction des noix de tigre avant de les manger peut augmenter leurs niveaux d’antioxydants et améliorer la capacité de votre corps à absorber ses nutriments.

2. Peut améliorer la digestion

Les noix tigrées peuvent favoriser une digestion saine de différentes manières.

Pour commencer, ils sont riches en fibres insolubles, qui traversent votre intestin sans être digérés. Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles et facilitent la circulation des aliments dans l’intestin, réduisant ainsi le risque de constipation (1, 6).

Les noix tigrées sont également présumées contenir de l’ amidon résistant, un type de fibre qui peut nourrir les bactéries bénéfiques de votre intestin, facilitant ainsi votre digestion (7).

En outre, les noix tigrées peuvent contenir des enzymes, telles que les catalases, les lipases et les amylases, qui aident à décomposer les aliments dans l’intestin, soulageant les gaz, l’indigestion et la diarrhée (7).

Gardez à l’esprit que la teneur élevée en fibres des noix de tigre peut provoquer initialement des gaz désagréables ou des ballonnements. Ceux qui sont intéressés à les essayer devraient augmenter leurs portions progressivement.

RÉSUMÉ Les noix tigrées constituent une bonne source de fibres insolubles, qui peuvent prévenir la constipation et faciliter la digestion. Ajoutez-les progressivement à votre alimentation pour éviter les gaz ou ballonnements désagréables.

3. Peut réduire les niveaux de sucre dans le sang

Les noix tigrées peuvent aider à contrôler le votre taux de sucre dans le sang.

Des études chez l’animal montrent que l’extrait de noix tigrées peut aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Cela peut être dû en grande partie à la teneur élevée en fibres des tubercules, qui peut ralentir l’absorption du sucre dans les intestins (5).

Les noix tigrées sont également riches en arginine, un acide aminé qui peut augmenter la production d’insuline et la sensibilité, deux facteurs importants pour le contrôle de la glycémie (8, 9, 10).

De plus, des études sur des éprouvettes ont montré que l’extrait de noix tigrées pouvait inhiber l’action des enzymes digérant les glucides dans l’intestin.

En conséquence, moins de sucre peut être absorbé par votre intestin de la même manière que l’action de certains médicaments pour réduire le taux de sucre dans le sang. On pense que cela pourrait potentiellement faire baisser le taux de sucre dans le sang, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires chez l’homme (11).

Résumé : Les noix tigrées sont riches en fibres et en arginine, qui peuvent contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang. Ils contiennent également des composés susceptibles de réduire la quantité de sucre absorbée dans l’intestin après un repas riche en glucides.

4. Peut améliorer la santé cardiaque

les noix peuvent également être bénéfiques pour la santé de votre cœur.

C’est en partie à cause de la quantité élevée d’ acides gras monoinsaturés qu’elles contiennent, ce qui leur confère un profil adipeux similaire à celui de l’huile d’olive saine pour le cœur (12, 13, 14).

Les régimes riches en acides gras monoinsaturés sont liés à des taux plus bas de «mauvais» cholestérol LDL et à des taux plus élevés de «bon» cholestérol HDL. Ils sont également associés à un risque plus faible de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès par maladie cardiaque (15, 16).

De plus, les noix tigrées sont riches en arginine, un acide aminé. L’arginine peut favoriser la santé cardiaque, car votre corps peut l’utiliser pour fabriquer de l’oxyde nitrique, un composé qui aide les artères et les veines à se dilater, abaissant ainsi la pression artérielle (17, 18).

La recherche a également établi un lien entre les noix tigrées, une meilleure circulation sanguine et une probabilité plus faible de formation de caillots sanguins – ces deux facteurs pouvant réduire votre risque de maladie cardiaque (7).

RÉSUMÉ : Les noix tigrées sont riches en graisses saines pour le cœur. Ils peuvent améliorer la souplesse des veines et des artères et la circulation sanguine, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

5. Peut renforcer votre système immunitaire et lutter contre les infections

Les noix tigrées peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire.

Dans une étude sur des éprouvettes, des extraits de noix ont été testés contre plusieurs types de bactéries pouvant infecter l’homme. L’extrait était efficace contre les bactéries E. coli, Staphylococcus et Salmonella(19).

Une autre étude cellulaire a révélé des résultats similaires. Les chercheurs ont ajouté que les extraits de noix de tigre pourraient également être efficaces pour lutter contre les infections bactériennes résistantes aux antibiotiques (20).

Cependant, d’autres études sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.

RÉSUMÉ: Les noix tigrées peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire en luttant contre les infections, notamment celles causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques. Pourtant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

6. Peut agir comme un aphrodisiaque

Les noix tigrées ont déjà été utilisées pour stimuler la libido.

Ils sont utilisés comme aphrodisiaques dans la médecine ayurvédique. En outre, des hommes au Nigéria ont utilisé des noix de tigre pendant des générations pour traiter le dysfonctionnement érectile, augmenter le nombre de spermatozoïdes et stimuler la libido.

Cela dit, peu d’études ont examiné ces prétendues propriétés aphrodisiaques.

Une étude chez la souris a montré que les noix de tigre permettaient de préserver le poids des testicules et la production de sperme après un empoisonnement par un métal lourd (21).

Dans une étude chez le rat, la consommation de grandes quantités de noix tigrées pendant 30 jours a entraîné une augmentation des niveaux de testostérone, une activité sexuelle accrue et une réduction du temps d’intermittence entre les séances d’accouplement (22).

Cependant, il n’y a pas d’études sur l’utilisation des noix tigre comme aphrodisiaque chez l’homme, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.

RÉSUMÉ: Les noix tigrées sont utilisées comme aphrodisiaque naturel dans certaines parties du monde. Cependant, des recherches humaines sont nécessaires pour confirmer leurs effets stimulants sur la libido.

Comment les ajouter à votre régime alimentaire

Les noix tigrées sont très polyvalentes et peuvent être ajoutées à votre régime alimentaire de différentes façons.

Ils peuvent être consommés crus ou grillés et ont tendance à être plus doux et plus faciles à mâcher lorsqu’ils ont été trempés ou bouillis dans de l’eau.

Ils constituent une collation savoureuse, mais peuvent également être utilisés comme garniture pour une variété de plats, tels que les céréales pour le petit-déjeuner, les smoothies, les salades et les yaourts.

De plus, les noix peuvent être mélangées avec des noix et des fruits secs pour un autre mélange de pistes. Ils peuvent également être moulus et utilisés dans du pain ou d’autres produits de boulangerie. Les noix tigrées en poudre constituent un excellent substitut sans gluten pour la farine ou le liant dans les hamburgers végétariens.

En Espagne, les noix tigrées sont utilisées pour fabriquer un lait de plante populaire appelé horchata de chufa. Ils peuvent également être transformés en yogourts et crèmes glacées sans produits laitiers.

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RÉSUMÉ: Les noix tigrées peuvent être ajoutées à votre régime alimentaire de plusieurs façons. Ils peuvent être consommés crus ou cuits, consommés seuls ou utilisés dans les repas, les produits sans produits laitiers ou les produits de boulangerie.

 

Bien que n’étant pas techniquement une noix, les noix tigrées constituent un ajout intéressant à un régime alimentaire sain.

Ils sont riches en nombreux nutriments, contribuent à une bonne digestion et peuvent protéger des infections et des problèmes de santé, tels que le diabète et les maladies cardiaques.

N’oubliez pas que ces tubercules sont riches en fibres. Par conséquent, ceux qui sont intéressés à les ajouter à leur régime alimentaire devraient le faire progressivement pour éviter les ballonnements et les gaz indésirables.

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